STUDIO VIZZ EBISUは、 「⼈々が交じり合い、⾃由にクリエイティブに取り組める場所」として、
恵⽐寿から新しいコミュニケーションを発信しています。
そのなかでBar VIZZは、「恵⽐寿で新しいつながりが⽣まれるきっかけづくり」を
コンセプトにしたVIZZ主催のコラボレーションイベントです。
多種多様な分野で活躍される1⽇店⻑の皆様の個性を活かし、 オープンで⼼地よく、刺激に満ちた⼀夜を共に創り上げたいと考えています。

4月14日（火）は、内科指導医 医学博士の 萩原圭祐さんを1日店長としてお迎えし
ケトン食を通して食と健康を見つめ直す一夜をお届けします！

恵比寿近辺で勤務されている方はもちろん、
・ケトン食について知りたい
・健康について語り合いたい
・元気でい続けたい
・将来の病気に備えたい
・情報に振り回されたくない
・健康のための選択肢を知っておきたい

という方々におすすめのイベントと鳴っております！
ぜひお仕事終わりにふらっとお越しください。
皆様のお来場を心よりお待ちしております。

■あなたは、何を基準に食べ物を選んでいますか？
健康診断で

・血糖値が少し高い
・体重が増えてきた
・中性脂肪が気になる

そんな結果を見たとき、多くの人がこう考えます。

「まずは糖質を減らそう」

でも――
本当にそれが正解なのでしょうか？

肌も、筋肉も、神経も、免疫も。

私たちの体は、食べたものでできています。だからこそ―― 「食」は、とても重要です。

「糖質は悪い」 「脂質は太る」
「朝食は抜いたほうがいい」
「〇〇式がいちばん正しい」

食や健康に関する情報があふれる時代の中で、 私たちは日々、選択をしています。

では、本当に正しい食生活とは何でしょうか？本イベントでは、 情報に振り回される側から、理解して選べる側へとなれるよう、体のエネルギー代謝という視点から考えていきます。
感覚や流行ではなく、 臨床現場で14年間積み上げられた成果をもとに、 医師とともに食と健康を見つめ直す――

そんなきっかけとなる場として、 ケトン食を入り口に、ちょっと健康の話をしませんか？

■ケトン食とは何か？
私たちの体は、食べたものをエネルギーに変えて生きています。
多くの人は「エネルギー＝糖」と考えます。 確かに糖は大切なエネルギー源です。

しかし、体にはもう一つの仕組みがあります。脂質からエネルギーを生み出す経路。
そのときに作られるのがケトン体です。

糖とケトン体は対立するものではなく、「太陽」 と「月」のように 状況に応じて切り替わる、お互いを補いあうエネルギーの選択肢。ケトン体は、おなかが空いた時や寝ている時に働きます。その効果は、医療の現場で大きな応用可能性を秘めています。

ケトン食とは、そのケトン体を効率よくみちびきだす食事のこと。

それは流行のダイエットではなく、 体に本来備わっている代謝の力を活かすという考え方。生活習慣病予防や認知機能の改善、健康寿命の延伸など、幅広い分野でも注目されています。特別な人のためのものではありません。

体の栄養・代謝の仕組みを理解し、本来の働きを取り戻すこと、そこに健康寿命を延ばすヒントがあります。

■一日店長紹介
萩原圭祐
大阪大学微生物病研究所 招へい教授
医学博士／内科指導医／リウマチ指導医／漢方指導医

1994年広島大学医学部卒業。2004年大阪大学大学院医学系研究科博士課程修了。
大阪大学にて免疫内科助教・漢方医学准教授・先進融合医学特任教授として研究と臨床に従事し、栄養・代謝とレジリエンス（回復力）を軸とした医学研究を推進。

2012年、日本で初めて「がんケトン食療法」の臨床研究を開始。
その成果は2020年に報告され、国内外で高く評価されている。

研究成果は「がんにおける食事療法の開発」として
アメリカ・シンガポール・日本で国際特許を取得。
関連特許は複数件にのぼり、栄養・代謝医学の社会実装を牽引している。

現在は、がん・フレイル・生活習慣病に対する栄養・代謝アプローチの研究と実装を進め、医療と食をつなぐ新しい選択肢を提案している。

クラファンサイト：https://readyfor.jp/projects/healthcreate-2026
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■イベント詳細
日時：2026年4月14日（火）19:00〜21:00 ※入退場自由
場所：STUDIO VIZZ EBISU ホワイエ
住所：東京都渋谷区恵比寿1-19-19　恵比寿ビジネスタワー 1F
アクセス： JR「恵比寿」駅 東口より徒歩2分
ドリンク：
・アルコール：500円/缶
・ソフトドリンク：300円/本
※お支払いは「現金」または「PayPay」でのお支払いが可能です
フード：持ち込みOKです！販売はしておりませんので、お好きなお食事をご用意ください。
※イベントに参加される方は、必ずPeatixチケットをお申し込みください。

※イベント当日は、記録やSNSでの発信を目的に写真や動画の撮影を行います。参加者の皆様が映り込む場合がございますので、あらかじめご了承ください。

■注意事項（💡Bar VIZZにお越しになられる方は必ずお読みください！）
下記の時間にて、ビル正面のガラス扉が施錠されます。
お越しの際 / お帰りの時間が20時以降になられる方はビル裏口から出入りください
もし、入り口がわからない、扉が開かない等が発生した場合は、下記の電話番号までご連絡をお願いいたします。

03-6277-2550（STUDIO VIZZ EBISU受付）

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